Kookboeken

De Indische rijsttafel € 26,99
De Indische rijsttafel

François Blom cuisinier te s-Hage is vooral vermaard om de keur recepten in Moderne kookkunst. Van zijn hand verscheen eind negentiende eeuw ook Een kijkje in een consumptie-laboratorium, practische handleiding en beproefde voorschriften ter bereiding van vruchtensappen, dranken en likeuren. In deze facsimile-uitgave van De Indische rijsttafel: 222 recepten van een Indisch kokkie bewerkt voor Holland.

Moderne kookkunst € 49,99
Moderne kookkunst

François Blom cuisinier te s-Hage is vermaard om de keur recepten in Moderne kookkunst.Ook bekend is De Indische rijsttafel, 222 recepten van een Indisch kokkie bewerkt voor Holland.Van zijn hand verscheen eind negentiende eeuw nog Een kijkje in een consumptie-laboratorium, practische handleiding en beproefde voorschriften ter bereiding van vruchtensappen, dranken en likeuren.In deze facsimile-uitgave van Moderne kookkunst staan 2433 recepten.

Literalicious € 49,99
Literalicious

Literalicious is een culinaire reis door acht Nederlandse romans, een verhalenbundel en een cultuurschets. Literalicious is een literair kookboek met prachtige fotografie - soms geïnspireerd op een scène uit één van de romans, vaak ook op een gevoel dat een verhaal bij de lezer oproept. Tien chefkoks ontwikkelden in hun restaurantkeukens de recepten voor een literair viergangenmenu. Zij lieten zich veelal aanmoedigen door de gastronomie en eetcultuur in de romans. Recepten en foodfotografie worden afgewisseld met interviews met de chefkoks en korte essays over de rol van eten in de boeken. 'Als ik een roman lees waarin een culinaire scène levendig wordt beschreven, beginnen mijn smaakpapillen te kriebelen en breekt er een vlammende onrust in mij los. Ik moet het boek dan weg leggen. De behoefte zelf te gaan koken heeft het dan gewonnen van het leesvoer. Of het verhaal nu plaatsvindt in de middeleeuwen, het heden of in de toekomst, het geschreven is door een vijftiger, tachtiger of debutant, dat maakt niet uit - bij mij gaat de koelkast open en het fornuis aan. Soms speelt een schrijver met de zintuigen van zijn lezers, soms gebruikt hij keuken of voedsel als een metafoor, meestal echter beschrijft hij de gastronomische gebeurtenis slechts zijdelings, als literaire couleur locale, zonder zich bewust te zijn van de kooklust die hij prikkelt bij de lezer. Bij dit boek heb ik daar echter geen last van. Hier geven tien chefkoks, geïnspireerd op culinaire scènes uit Nederlandse romans, hun keukengeheimen prijs. Een kookboek dat leesgenot opwekt.' Threes Anna - auteur van o.a. De stille stad en Wachten op de moesson 'Literalicious is zo'n mooi en smakelijk boek dat je in de verleiding komt zelf een restaurant te openen om daar dan een roman over te schrijven, vol recepten ook en met de foto's erbij.' Theo Hakkert - De Twentsche Courant Tubantia

Onze aardappel € 27,99
Onze aardappel

Onze aardappel is van de hand van Odilia Corver, auteur van Aaltje - Nieuw Nederlandsch kookboek. Het nieuwe Aaltje is het eerste moderne kookboek dat in Nederland verscheen. In Onze aardappel zijn 300 aardappelrecepten opgenomen.Herdruk van de originele uitgave uit 1893.

(H)erken je honger! € 19,49
(H)erken je honger!

Er bestaan wel 15 soorten honger. Leer hoe je met elk type honger om moet gaan en krijg controle over je gewicht. Dit boek gaat je verrassen! Om te beginnen ga je ontdekken dat er wel 15 soorten honger bestaan. Van afterpartyhonger en vermoeidheidshonger tot hormonale honger en verveelhonger: hoogstwaarschijnlijk herken je meerdere soorten honger bij jezelf. Ten tweede zul je inzien dat het (h)erkennen van je honger de sleutel is voor het gewicht dat bij jou past. Dit boek geeft je inzicht in en controle over het proces van afvallen en op gewicht blijven. Tot slot geeft dit helder geschreven boek je alle praktische adviezen om direct aan de slag te gaan. Succes gegarandeerd! Marie-José Torenvliet is diëtist en eigenaar van diëtistenpraktijk NutriFit in Zuid-Holland. Ze heeft ruim twintig jaar ervaring in het begeleiden van mensen naar een gezonder gewicht. Marie-José onderzocht jarenlang hoe het mogelijk is dat de ene mens wél overgewicht krijgt en de andere niet. Ze verklaart hoe onze (verkeerde) reactie op honger en verzadiging de vetverbranding zowel kan remmen als stimuleren. Ze is ervan overtuigd dat de sleutel ligt aan de basis van ons eetgedrag: het (h)erkennen van het hongergevoel! "Marie José leidt de lezer op een elegante manier door een breed landschap van zintuigen, hormonen, omgevingsfactoren en de psyche, die allemaal een sterke invloed uitoefenen op onze eetlust en voedselinname. Daar valt heel wat aan te sleutelen, gelukkig." Prof Dr. Liesbeth van Rossum. Internist- endocrinoloog en hoogleraar gezond gewicht en stress, Erasmus MC, Rotterdam

Mandelmanns kookboek € 25,00
Mandelmanns kookboek

Ruim twintig jaar geleden betrokken Gustav en Marie Mandelmann een vervallen hoeve uit 1860 op het Zweedse platteland, niet ver van Malmö. Sindsdien is het stukje voor stukje omgebouwd in een groot zelfvoorzienend ecologisch paradijs zoals ze het zelf noemen. Nog elke dag verwonderen ze zich over alles wat groeit en bloeit. Je kan het niet zo gek bedenken of ze verbouwen het. En van de melkproducten maken ze ook van alles wat ze vervolgens weer serveren in hun restaurant of verkopen in hun winkel. De authentieke en succesvolle Zweden zijn inmiddels een nationale bekendheid geworden met een eigen serie op tv. Hun boeken waarin ze vertellen over hun filosofie, aanpak en recepten vinden nu ook hun weg naar het buitenland. Isabel Brummer komt uit Zweden maar woont al sinds 2004 in Nederland. Ze is foodblogger (tastecelebration.nl), culinair fotografe en vertaler van kookboeken. Ze komt uit een restaurantfamilie waar koken en recepten maken het dagelijkse werk en gesprek was. Toevalligerwijs ligt haar geboortegrond slechts enkele kilometers verwijderd van Djupadal en kent ze het werk en gedachtengoed van de Mandelmannfamilie zeer goed. Het lag daarom voor de hand dat zij de vertaling van dit bijzondere en inspirerende boek zou verzorgen.

Wat is ware voeding? € 24,95
Wat is ware voeding?

Gelukkig is Marjon een voorstander om gewoon lekker eigenwijs zelf te vinden wat goed voor haar is. Ook voeding speelt een belangrijke rol in haar leven. Die keus kan op elk moment anders zijn, daarom is het niet van belang calorieën te tellen of boeken van deskundigen te raadplegen. Als je lijf nou altijd zelf precies aangeeft wat hij nodig heeft, dan heb je toch geen deskundige meer nodig! Je gaat je zelfs beter voelen, omdat je zelf weet wat goed voor je is en je bent in staat om steeds beter te luisteren naar wat je lichaam nodig heeft en dat kan wel eens heel anders zijn dan bijvoorbeeld de schijf van vijf te volgen of calorieën te tellen. Bovendien leert Marjon ons wat belangrijk is te weten bij de keuze van eten en de bereiding daarvan.Dit boek pretendeert dan ook in te spelen op een universele behoefte om zelf een oordeel te hebben over voeding, ongeacht wat de deskundigen hiervan vinden.

De zelftemmer € 20,95
De zelftemmer

Labiel, introvert, gemakzuchtig, maar ook doortastend en vindingrijk: Edwin Egging manoeuvreert zich met bochten door het leven. Worstelend met zijn talent, met relaties en met vriend alcohol. Wie drie keer weduwnaar is, komt in aanmerking voor het Guinness Book of Records. Hij is op een goed moment de kroonprins van de Nederlandse gastronomie, maar bakt even later net zo makkelijk sous vide gegaarde varkenshaasjes. Toch ligt de oplossing in de keuken. Will Jansen is sinds 1995 culinair journalist. Hij schreef een flink aantal boeken over koks en hun drijfveren en geeft sinds 2003 het unieke Bouillon Magazine uit waarin hij uiteraard ook veel schrijft. De Zelftemmer speelt zich af in de Nederlandse kookwereld van rond de eeuwwisseling.

Wat zit er in uw eten? € 11,50
Wat zit er in uw eten?

Dit gidsje geeft waarschuwende informatie over de E-nummers en chemische toevoegingen in uw dagelijkse levensmiddelen, ijs, zuivel, snoep en fris- en fruitdranken. De essentie van voeding is dat ze levenskracht geeft. Producenten stoppen allerlei chemische toevoegingen in ons eten voor de smaak, kleur, structuur of conservering. Dat vraagt van het lichaam extra energie om te verwerken . Soms zelfs meer dan er aan energie binnenkomt. Dat kan niet de bedoeling zijn. Veel wetenschappers melden helemaal geen risico's. Zij noemen het onnodige bangmakerij. Alle E-nummers zijn toch door Europa goedgekeurd? Nou dan! Dat standpunt is te begrijpen als je weet dat hun onderzoeken vaak betaald zijn door de voedingsindustrie. In deze compleet herziene versie van de oorspronkelijke uitgave uit 2007 kun je zien dat inmiddels veel additieven verboden zijn. Bovendien hebben voedingsproducenten gedacht: de mensen zijn bang voor die E-nummers, dan noemen we ze gewoon niet meer, maar zeggen alleen: dit product kan smaakstoffen of conserveermiddel of zuurteregelaars bevatten. Zoek de namen die ze meegeven op in dit gidsje en weet waar je aan toe bent. Laat je niet met een kluitje in het riet sturen. De E-nummers zijn aangegeven in groen, oranje en rood. Groen is veilig, oranje staat voor oppassen en rood voor vermijden. Net als het stoplicht dus. De boodschap is om producten die rode E-nummers bevatten van je boodschappenlijstje te halen. Het gaat niet om de maximale hoeveelheid die ons lichaam kan verdragen, maar om de jarenlange inname en om de nauwelijks onderzochte mix van al die chemische stoffen. Wees alert bij wat je in je mond steekt en gebruik dit gidsje.

Gif in en om het huis € 10,45
Gif in en om het huis

Gif in en om uw huis We hebben dagelijks met gifstoffen te maken. Van de 18 miljoen giftige verbindingen die de chemici kennen, zijn er in de geïndustrialiseerde wereld meer dan 72 000 in gebruik. Ze zijn overal: bestrijdingsmiddelen in tuinen en op akkers; cosmetica en schoonmaakmiddelen, bekledingsstoffen, meubels en bouwmaterialen in huis; in kleding, in het plastic van vooral verpakkingen, flessen en speelgoed. Additieven in ons eten, ftalaten, dioxinen, bisfenol A, computerchips... Heel vaak hebben ze min of meer ernstige gevolgen voor onze gezondheid en het milieu. In deze uiterst praktische gids leer je wat je naar binnen krijgt en hoe je etiketten moet lezen en leer je hoe je - zonder paranoïde te worden - moet handelen om die gifstoffen op te sporen en te vervangen, liefst op een ecologische en natuurlijke manier. Een uitgave van www.bouillonmagazine.nl

De supermarktleugen € 13,00
De supermarktleugen

Je voorraadkast puilt uit en toch laad je je winkelwagen ieder keer weer vol... Vraag: Waarom koop je altijd meer dan er op je boodschappenlijstje staat? Antwoord: Omdat het de supermarkt lukt om jou met allerlei trucjes meer te laten kopen. Vraag: Waarom loop je in de supermarkt tegen de klok in, rechts naar binnen, links langs de kassa er weer uit? Antwoord: Omdat je tegen de klok in langzamer loopt en dus makkelijker te verleiden bent. Vraag: Waarom zijn die winkelwagentjes van tegenwoordig zo groot? Antwoord: Zo lang de spullen nog niet stapelen, heb jij niet het idee dat je al veel gekocht hebt. Dus hoe groter de winkelwagen, hoe meer je koopt. Zo maar drie losse vragen die opkomen als je wat langer nadenkt over dat o, zo gemakkelijke boodschappen doen in de supermarkt. De Supermarktleugen neemt je mee langs alle schappen en laat zien welke trucen men gebruikt om jou dingen te laten kopen die je niet nodig hebt. Of waarvan jij denkt dat ze zo goedkoop zijn dat je ze niet kùnt laten liggen. Supermarkten weten alles van jouw koopgedrag en passen die kennis dagelijks toe. Leer die slimmigheden herkennen en je spaart gegarandeerd veel geld uit. De Supermarktleugen legt trouwens ook helder uit hoe er met de kwaliteit van ons voedsel gesjoemeld wordt. Zet je schrap, want het is af en toe verbijsterend. Wat gebeurt er met je zodra je de drempel van de supermarkt passeert.... Lees er alles over in de Supermarktleugen

Smullen zonder suiker! € 15,45
Smullen zonder suiker!

Smullen zonder Suiker! Een kookboek voor snoepkonten die gezonder willen leven Meer dan 30 heerlijke makkelijk te maken recepten, gezoet met natuurlijke suikers zoals; dadels,honing, ahornsiroop, kokosbloesemsuiker en meer. Recepten van ijs tot taart, cupcakes, snoep en koek. Zoete recepten met ingrediënten die je niet meteen zou verwachten. Wat denk je bijvoorbeeld van 'verstopte' courgette of bietjes in een chocoladecake? Ik vond mezelf te dik, had vaak hoofdpijn en was altijd moe... "Gezonder leven en met snoep en suiker stoppen was wat ik zou gaan doen! Dat was echt afkicken, want ik was jarenlang verslaafd aan suiker geweest. Omdat ik van zoet hou, ben ik 'gewone' koek- en snoeprecepten aan gaan passen, door geraffineerde suikers te vervangen door natuurlijke varianten. Ook ben ik me gaan verdiepen in de werking van koolhydraten en van goede en slechte vetten. Voordelen van geen geraffineerde suiker eten zijn voor mij: meer energie - geen hoofdpijn meer - gewichtsverlies - mooiere huid - betere weerstand Samen met voedingsdeskundige Laura Korssen, heb ik aan de recepten voor dit boek gewerkt. Natuurlijk begrijpen wij dat je, ook als je iets zelf bakt, nog steeds wil weten hoeveel koolhydraten en calorieën dat plakje cake of die koekjes bevatten. Dus dat staat er netjes bij. :-)" Heel veel plezier met dit boek! Karlijn Smeets www.smullenzondersuiker.nl